如今城市越來(lái)越大，生活節(jié)奏越來(lái)越快，吃什么、去哪吃都成了讓人頭疼的事兒。菜品那么多，哪一種對(duì)你的胃口？好吃的餐館人爆棚，總站在門(mén)口排隊(duì)也不是辦法。現(xiàn)在，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇第三方餐飲預(yù)訂服務(wù)，只要打個(gè)電話或者上網(wǎng)下個(gè)訂單，餐位就輕松搞定，還能享受折扣。
李先生是一家公司的銷(xiāo)售人員，他工作的內(nèi)容之一就是和客戶(hù)吃飯。找餐廳的問(wèn)題著實(shí)讓李先生犯愁：客戶(hù)遍及北京，總不能為了吃頓飯拉著人家跑半個(gè)北京城吧，好不容易找到了餐廳卻又沒(méi)位子更是讓人尷尬。后來(lái)，李先生開(kāi)始通過(guò)飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂餐位，既省時(shí)，又省錢(qián)。現(xiàn)在李先生一個(gè)禮拜要通過(guò)飯統(tǒng)網(wǎng)訂餐兩三次，有的時(shí)候甚至天天都訂。
李先生用的飯統(tǒng)網(wǎng)，是全國(guó)第一家免費(fèi)提供在線餐廳預(yù)訂服務(wù)的公司。2003年公司剛成立的時(shí)候，平均每天的訂單只有19張。時(shí)隔幾年，人們的生活方式悄然改變，預(yù)訂餐廳的人越來(lái)越多。目前，飯統(tǒng)網(wǎng)每天的訂單約兩三千張，遇到節(jié)假日能達(dá)到三四千張。
在飯統(tǒng)網(wǎng)訂餐有兩種方式：一種是撥打預(yù)訂電話，另一種是免費(fèi)注冊(cè)成為飯統(tǒng)網(wǎng)會(huì)員，在網(wǎng)上下定單。通過(guò)電話預(yù)訂，呼叫中心的服務(wù)人員會(huì)詢(xún)問(wèn)你的用餐要求，推薦適合的餐廳。網(wǎng)上訂餐也可以在下定單時(shí)寫(xiě)上預(yù)訂的特殊要求。訂餐信息匯集到飯統(tǒng)網(wǎng)后，再由飯統(tǒng)網(wǎng)聯(lián)系餐廳，訂好餐位，并把用餐的信息發(fā)送給消費(fèi)者。
“有的消費(fèi)者的要求很個(gè)性化，我們都覺(jué)得有些奇怪，但都會(huì)盡量去滿足。”飯統(tǒng)網(wǎng)CFO趙學(xué)勤說(shuō)，“有的消費(fèi)者說(shuō)，我要找一張桌子，桌子要靠窗戶(hù)，窗戶(hù)外頭要有個(gè)湖。有的消費(fèi)者說(shuō)，我們同學(xué)聚會(huì)，要找一張能坐下20個(gè)人的桌子。還有的人要找?guī)П硌莸模仨氂卸宿D(zhuǎn)的等等。我們要把這些信息添加到數(shù)據(jù)庫(kù)中，消費(fèi)者下次再預(yù)訂，我們就能提供這些信息。最重要的是讓消費(fèi)者產(chǎn)生一種信任感，只要給飯統(tǒng)網(wǎng)打個(gè)電話，一切問(wèn)題都能搞定。”
2008年，飯統(tǒng)網(wǎng)推出了英文餐飲預(yù)訂服務(wù)。“很多外國(guó)人來(lái)中國(guó)的一大目的就是吃。我們希望通過(guò)我們的服務(wù)讓更多外國(guó)人品嘗到豐富的中華美食。”趙學(xué)勤說(shuō)。英文版飯統(tǒng)網(wǎng)的訂單上用中文寫(xiě)著：請(qǐng)把我?guī)У侥衬程幍哪衬巢蛷d。外國(guó)朋友只要把訂單拿給出租車(chē)司機(jī)看，就能方便地到達(dá)餐廳。
正是憑借細(xì)致入微的服務(wù)，飯統(tǒng)網(wǎng)一直在餐飲預(yù)訂行業(yè)處于領(lǐng)先地位。趙學(xué)勤跟筆者打了一個(gè)比喻：一條街上有10家理發(fā)館，總有一兩家是顧客盈門(mén)。其實(shí)大家的理發(fā)水平差不太多，那幾家生意好的一定是服務(wù)到位。“飯統(tǒng)網(wǎng)就是要在服務(wù)上做到極致”。截止到2008年10月，飯統(tǒng)網(wǎng)已經(jīng)累計(jì)為1000多萬(wàn)消費(fèi)者提供了餐飲預(yù)訂服務(wù)，全國(guó)目前有100多萬(wàn)飯統(tǒng)用戶(hù)。
數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的強(qiáng)大是支撐服務(wù)的基礎(chǔ)。在餐飲行業(yè)，平均每年要有20%的餐廳開(kāi)張、關(guān)張或者更名。要保持信息的準(zhǔn)確，必須要有一套反應(yīng)迅速的信息收集系統(tǒng)。飯統(tǒng)網(wǎng)目前有四五十人的隊(duì)伍，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)信息的收集。消費(fèi)者也可以上傳餐廳信息。哪家餐廳改名了，哪里新開(kāi)了一家餐廳，都及時(shí)添加到數(shù)據(jù)庫(kù)中。
除了飯統(tǒng)網(wǎng)，目前國(guó)內(nèi)提供第三方餐飲預(yù)訂服務(wù)的公司還有很多，比如上海的訂餐小秘書(shū)、中國(guó)移動(dòng)的12580、中國(guó)電信的號(hào)碼百事通等等。
俗話說(shuō)“民以食為天”，“吃”不僅是基本的生存需要，更是生活品質(zhì)的象征。在人們的腳步日漸匆匆的今天，餐飲預(yù)訂表達(dá)的不僅是簡(jiǎn)單的消費(fèi)觀念的改變，更是對(duì)便捷加精致的雙重生活感覺(jué)的追求。
美國(guó)的餐飲預(yù)訂網(wǎng)站OPENTABLE，在2006年每天的訂單就達(dá)到了7萬(wàn)張。“在西方，預(yù)訂已經(jīng)成為人們的一種生活方式，中國(guó)的未來(lái)也會(huì)是向著這個(gè)方向發(fā)展的。”趙學(xué)勤這樣說(shuō)。
